Во время недолгого путешествия по Японии, невозможно не попробовать хоть некоторые блюда японской кухни. Предлагаем небольшое кулинарное путешествие от Интересного сайта по японской кухне, которая чаще всего ассоциируется у обывателя с суши. Но суши это еще не вся кухня страны Восходящего солнца.
Цукидзи.
Самые доступные практически во всех уличных кафе и закусочных. Все очень вкусно, но самым большим хитом показались маленькие сушеные креветки – просто гениально! На втором месте маленькие рыбки, смоченные в чем-то похожем на соус терияки и сушеные рыбки, посыпанные кунжутом – на вкус сладкие, рыбные чипсы. Великолепно!
Нельзя не упомянуть о сушеных хлопьях тунца бонито, то есть Кацуобуси, которые используются для посыпки многих блюд, таких как омлет Окономияки или Такояки. Лепестки эффектно заворачиваются под действием тепла, вызывая ассоциации с маленькими гусеницами. То, что на первый взгляд может показаться страшным, имеет выраженный и одновременно нежный вкус и просто тает во рту.
Сушеные рыбки и креветки, купленные на рынке, прекрасно подходят для транспортировки или как гастрономический подарок из визита в Японию.
Вяленая креветка или рыбка это идеальная закуска к пиву, конечно, лучше японского.
Пиво и другие слабоалкогольные напитки.
Вы думали, что японцы не знают производства золотистого напитка? Что в Японии разнообразие саке или виски, но не пива? Оказывается пиво это самый популярный алкогольный напиток в Японии, а основные производители Asahi, Kirin, Sapporo и Suntory. Японское пиво имеет мягкий вкус и огромное количество вариантов и вкусов. Токийские магазины манят красочными коробками с пивом и другими напитками, с небольшим содержанием алкоголя, которые трудно не оценить – особенно в жаркие дни.
Из легких алкогольных напитков самым большим сюрпризом оказался напиток с добавлением молока, и вкусом разбавленного виски (в основном виски с водой) – второй оказался просто отвратителен.
Очень приятен Калпис, изобретенный японцами напиток, по вкусу что-то среднее между молоком и ванильным йогуртом. Вкусны все фруктовые напитки, несмотря на то, что некоторые, на вкус довольно искусственны, как жевательная резинка для детей. Один из лучших – Кирин с ароматом цитрусовых.
Пивная исключительно для гурманов. Можно порекомендовать The Museum of Yebisu Beer в Токио. У вас будет возможность съесть скромный обед, попробовать пива по довольно доступной цене, узнать немного об истории пивоварни, ознакомиться с внешним видом старых бутылок и закусок, которые подавались к напитку на протяжении многих лет.
Японское пиво пьют даже японские коровы. Как пишет автор книги «Суши и остальное», в районе города Кобе выращивают коров, которые едят политый пивом благородный, экологический корм. Коровы также регулярно массируются и натираются саке. Благодаря этому расслабленные животные являются источником самой дорогой говядины в мире.
Говядина в Японии.
Сложно судить, японские коровы пьют пиво и поэтому счастливые, или по другой причине, но японская говядина это очень ценный продукт. Жареная, горячая, сильно пахнущая говядина с овощами, с луком и зеленым перцем и версия с соусом терияки, в сочетании в местным виски это выстрел в десятку.
Так же великолепна
Gomae.
Goma-ae пишут также как Gomaae или Gomae. Это одно из популярных японских блюд. Блюдо, приготовленное из вареных овощей и кунжута (гома значит по-японски кунжут). Есть несколько видов блюд gomaae с использованием различных овощей. Наиболее популярен шпинат, а также зеленая фасоль. Gomae миска с чем-то зеленым и странно выглядящим, мало радует внешне, но очень вкусное. Не все любят шпинат, но в сочетании с пастой мисо, зернами кунжута и вареной капустой понравится каждому!
Такояки.
Takoyaki это еще одна из популярных закусок в Японии. Это жареный до золотистого цвета шарик из хрустящего, пушистого, пшеничного теста, с куском осьминога, добавлением майонеза и обильно посыпанный сушеным тунцом бонито. Под хрустящей оболочкой прячется горячий, сливочный вкус в которым скрывается слегка эластичный кусочек осьминога. Это лучшее блюдо в Токио, так что обязательно попробуйте!
Сладости с зеленым чаем.
О японских сладостях, можно написать длинный рассказ. Особенно хороши со вкусом зеленого чая. Среди этого типа сладостей оказались булочки, пирожные, шоколад, конфеты и мороженое.
Японская кухня настолько разнообразна, экзотична и заманчива, что даже недельное пребывание
в Стране Восходящего солнца может быть удивительным кулинарным опытом.
Спектр вкусов может и не быть подавляющим, несмотря на соблазны, емкость желудка ограничена, но даже короткий визит позволит выработать определенное мнение о кулинарии Японии.
Неделя проведенная в Токио дает возможность попробовать много продуктов и блюд, которые вы полюбите так сильно, что по возвращению домой вы будете за ними скучать. Часть из этих кулинарных открытий чистая случайность, поскольку в меню нет фотографий еды.
Суши.
Побывав в Японии не рассказать про суши невозможно. Вы вероятно пробовали суши в разных версиях, в нескольких ресторанах, из готовых наборов, а также собственного авторства или у друзей. Какие-то были лучше, в другой раз хуже, но кажется что общее понимание у нас уже есть. Уже после первой тарелки свежих суши в Японии вы поймете, что блюда которые вы ели до этого, не имели ничего общего с настоящим суши. Основная разница между нашим и японским суши, прежде всего, сама рыба.
В нашей стране она часто мороженая, а значит она не так свежа, как должна быть.
Суши в Японии уникальны из-за разнообразия рыбы, а у нас все вертится в основном вокруг лосося, тунца, иногда креветок или сурими. Здесь сколько кусочков суши, сколько видов рыб! Стоит также отметить, что суши в Японии это действительно солидные куски рыбы.
Суши-бар в Токио в районе Ameyoko, где расположен шумный рынок с неповторимой атмосферой. В местах такого типа, гости сидят чаще всего с овальном суши-баре, а блюдца с едой плавают на лодочках или двигаются медленно на специальной ленте. По центру находятся повара, задачей которых является подготовка новых деликатесов. Суши подают на тарелках разного цвета. После окончания еды вы собираете их, подходите к кассе и оплачиваете обед.
Ресторан очень недорогой, имеет фастфудовый характер, вы будете в восторге!
Лучший ресторан, где подают суши называется Sushi Zanmai расположен на знаменитом рынке Цукиди.
На этот раз вы садитесь за барной стойкой, а суши готовят специально по вашему заказу. Визит в такое место это отличная возможность попробовать различные блюда, но и увидеть как повар готовит суши для вас.
Что интересно в Японии вы заплатите за суши меньше, чем в наших ресторанах. Магазинные суши тоже ничего себе.
Тему японской кухни практически невозможно раскрыть в одной статье. Поэтому в ближайшее время мы опубликуем продолжение этой статьи на Интересном сайте.
1 комментарий. Оставить новый
Кстати да, суши в Японии дешевле чем у нас. Причем намного вкуснее, то что продают там это совсем другая еда, у нас это просто корм