Чешское пиво известно во всем мире. Чехи потребляют 156 литров пива на душу населения в год, то есть больше всех в мире. В Праге этот напиток подается почти везде, даже в кафе во время завтрака! На вкус оно потрясающее и стоит дешево. Путешествие в Прагу — лучший способ узнать о чешском пиве все, поэтому не откладывайте такую поездку в долгий ящик.
Популярные сорта чешского пива
Большинство чешских сортов — легкие сорта, сваренные естественным образом из отборного хмеля. Пивоварни производят и темный эль, но лишь в качестве альтернативы. Большинство чехов предпочитают светлое пиво, хорошо охлажденное и с высокой пеной. При заказе в пабе просите «мужское пиво»(маленький пивной бокал 0.3L) или «пиво» (0,5л).
- Самое известное чешское пиво Pilsner Urquell, варится в городе Пльзень.
- Pils — оригинальное пиво, от которого во всем мире произошли все золотые сорта.
- Гамбринус — популярный напиток той же пивоварни.
- Старопрамен варят в Праге.
- Бернарда, более дешевое, варится в Восточной Чехии.
- На экспорт в основном идет чешское пиво с немецким названием Budweiser Budvar. Это бархатный, кремообразный напиток.
- Kelt — лучшее темное пиво Чехии.
Чешская пивная промышленность
Чехи пьют пиво на протяжении более тысячи лет. Секрет совершенства пивоварения — сельскохозяйственные условия страны, идеально подходящие для выращивания хмеля. Культивировать хмель здесь начали еще в 859 году нашей эры, а первое свидетельство его экспорта восходит к 903 году.
Чешское пиво разных сортов
Богемский хмель стал настолько ценным, что король Вацлав ввел смертную казнь за экспорт черенков этого растения. Также он убедил папу отменить приказ о запрете производства пива. Именно потому он известен как добрый король Вацлав!
Первоначально граждане в Чехии имели право варить пиво лишь для собственного потребления, поэтому многие люди имели дома собственные микро-пивоварни. Это продолжалось недолго — граждане объединялись и формировали кооперативные центральные пивоварни. Они брали домой готовый экстракт, и варили его в домашних условиях. Первая крупная пивоварня была построено в 1118 году, в Церхенице. Разрешение короля было маленьким шагом для развития пивоваренных заводов, но позволило наладить производство пива для широкой публики. Так родилась Чешская пивная промышленность.
Расширение пивоваренной промышленности был остановлено в XVI веке, когда феодалы обнаружили что рабочие пьют господский настой, вместо того, чтобы покупать его за свои деньги на пивоваренном заводе. Тридцатилетняя война опустошила чешскую пивную отрасль, земля была разорена, а ресурсы отвлекались на другие нужды. Напиток даже использовался в качестве оплаты шведской армии. Чешское пиво вернулось в XIX веке, когда чешский язык, чешская культура, чешские институты и чешское пиво были открыты заново. Pilsner Urquell появилось в 1842 году и новая техника варки светлого пива распространилась по всей стране.
Пиво в Чехии при коммунизме
При коммунизме пиво было очень дешевым, пивоварни поддерживались за счет государства. Считалось, что каждый человек, независимо от заработка, должен быть в состоянии позволить себе выпить с друзьями несколько бокалов, и чтобы это было не слишком дорого.
Среди чешских мужчин пить пиво стало самым популярным времяпрепровождением. К сожалению, как и в других отраслях, коммунисты были не в состоянии поддерживать эту отрасль на нужном уровне. Они просто выжимали из отрасли так много, как только могли. Здания и оборудование изнашивались и приходили в негодность.
После бархатной революции
С момента падения коммунизма, большинство крупных чешских пивоваренных заводов были куплены иностранными гигантами пивоварения. Благодаря крупным инвестициям на предприятиях появились современные пивоваренные установки. Чешские сорта пива сегодня продаются во всем мире как премиальный продукт.
Стоимость пива в Праге
Средняя цена поллитрового бокала в пабах и барах Праги равняется 40 кронам (£ 1,40 / € 1,50 / $ 1,70). Конечно речь не идет о ловушках для туристов по маршруту к главной площади. За пределами города и в других местах республики цена напитка в местных пабах 20 — 25 крон.
Пиво настолько укоренилось в чешской национальной психологии, что пивовары опасаются поднимать на него цену. Поднять налоги на пивоварение не смеет ни один политик. Некоторые пивоваренные заводы получают настолько маленькую прибыль от продаж на внутреннем рынке, что экспорт имеет для них жизненно важное значение. Так что во Чехии Pilsner Urquell и Budvar самое лучшее — свежее, дешевое и прямо из пивоварни!
Минипивоварни более 1000 лет назад легли в основу чешской пивоваренной промышленности. Бары и рестораны Праги и сегодня продолжают эту традицию — варят свое собственное пиво. Во времена массового производства иногда приятно попробовать вкусное и уникальное пиво, которое не продается больше нигде. Все больше Пражских пабов имеет микро-пивоварни, дополняя существующие сорта. Это становится все более популярным.
В некоторых пражских пивных ресторанах пиво бочками поставляется в паб из пивоварни. В бар напиток подается в подвал, в огромный герметичный бак из нержавеющей стали. Когда клиент заказывает пиво, оно поступает в бокал прямо из резервуара. Это позволяет сохранить вкус пива — напиток не входит в контакт с воздухом пока не попадает в стакан, как если бы вы пили пиво в самой пивоварне.
Такой способ применяют только крупные пивоварни — Pilsner Urquell и Budvar. Позволить использовать такой способ подачи могут лишь немногие пражские пивные, поскольку для этого нужны крупные вложения средств и большие продажи. Но этот способ позволяет настолько улучшить вкус, что результат впечатляет. Такой напиток можно попробовать в пабах Kolkovn, Kolkovna Celnice, U Vejvodu (все пабы Pilsner Urquell) и U Medvidku (пабы Budvar/Budweiser). Во время поездки в Чехию обязательно посетите эти пабы.
