Испанская кухня чем-то схожа с итальянской и восточной, но имеет свои особенности. Невероятно ароматная, основанная преимущественно на натуральных компонентах, красочная, а главное очень и очень вкусная. Находится много любителей провести отпуск на Пиренейском полуострове, и многие из них вернувшись приносят с собой память о культуре и рецепты приготовления блюд.
Испанская кухня впитала в себя традиции многих цивилизаций. Выделяется влияние арабской, английской, французской и мексиканской. Нет единого способа приготовления блюд, ибо каждый регион может похвастаться своим вариантом одного и того же блюда. Большое влияние имеет близость Средиземного моря, традиция или история связанная с регионом. Испанская кухня яркая, ароматная, использующая много овощей и фруктов, рыбы, морепродуктов. Блюда имеют очень богатый вкус, благодаря использованию трав.
Средиземноморский климат благоприятен выращиванию многочисленных овощей и фруктов, которые благодаря присутствию испанского солнца приобретают удивительный и неповторимый вкус. Можно сказать, что в Испании, везде используется оливковое масло, являющееся кульминацией вкуса многих блюд. Этот настоящий нектар богов включает в себя ряд полезных компонентов и свойств, влияющих на здоровье человека. Помимо вкусных фруктов и овощей, Испания славится богатой традицией обработки мяса. Кроме того, великолепные испанские вина идеально сочетается с различными видами сыров.
Кроме завораживающих пейзажей, Испания имеет богатые традиции, связанные с потреблением пищи. Это южная страна, с теплым климатом и вписывается в средиземноморский образ жизни, который считается наиболее здоровым. Совместные обеды — основа испанской кухни. Испанцы любят праздники, удовольствия, когда они могут вместе со своими близкими отправиться в ресторан и отведать блюда своей кухни.
Поздний ужин едят вместе, потому что раньше настолько тепло, что большинство людей отдыхает во время сиесты. Момент совместного застолья, это не только общий прием пищи, но и беседы, веселье и настоящее пиршество. Испанцы часто не едят дома завтрак, но при этом сидят в барах и в лучах утреннего солнца, пьют бодрящий кофе с небольшим завтраком. Через несколько часов после завтрака начинается обед, а вечером обильный ужин.
В Валенсии очень популярным блюдом из риса и шафрана является паэлья, которая в различных вариациях может включать в себя морепродукты, курицу или куски мяса кролика. Готовится и подается в одной большой посудине, напоминающей кастрюлю. Еще одно блюдо, которым славится испанская кухня — гаспачо, готовится в основном из помидоров и перца.
Очень популярным блюдом является тортилья, изготовленная из картофеля, напоминающая скорее пухлый омлет. Говоря о традиционной испанской кухне вы не забывайте о тапас, то есть небольших закусках, обычно подаваемых в различных барах, в которых любят посидеть не только коренные испанцы, но и большинство туристов. Тапас отличны на вкус с вином или испанским пивом.
Еще одно фирменное блюдо — patatas bravas. Это нарезанный кубиками картофель, который так же как картофель-фри, обжарен на масле и подается со специальным соусом сальса-брава (из копченой паприки – пиментон). Кроме вина, которым славится Испания и пива, часто употребляемого в жаркие дни, часто на столе появляется кувшин испанской сангрии, изготовленной на основе красного вина с добавлением фруктов и льда. Из сладостей очень популярны чуррос, в виде длинных палочек сечением звезды, жареные в масле.
