Арабика сорт кофе родом с гор Йемена и Аравийского Полуострова (отсюда и название). Он встречается в горах Эфиопии, а также в юго-восточном Судане, известный как «кофе тиса» или «арабский кофе».
Его история — история выращивания кофе для людей, и началась она более 1000 лет назад. Именно в юго – западной части Аравийского полуострова возникли первые плантации для выращивания этого замечательного растения.
Считается, что кофе Арабика имеет лучший, более тонкий вкус и зерно лучшего качества, чем другие разновидности кофе, как например Робуста. Он содержит гораздо меньше кофеина, чем другие сорта кофе. Именно поэтому вкус кофе более нежный .
Кофе дерево
В дикой природе куст кофе сорта Арабика может вырасти до 12 метров в высоту, это довольно большое дерево. Но на плантациях не допускается чтобы кусты поднимались так высоко. Урожай плодов кофейного дерева было бы гораздо сложнее и опаснее собирать.
Кофе Арабика – выращивание и плантации
Кофе Арабика лучше всего растет в горах и идеальная для него высота около 1.300 – 1.500 м над уровнем моря. Можно встретить плантации и на уровне моря и высоко в горах на высоте около 2.800 м над уровнем моря. Не известно только каким образом это влияет на его вкус.
кофе зерна фото
Кофе требует соответствующего полива но не любит внезапных осадков. Идеально для него, когда осадки распределены равномерно в течении всего года. Сорт Арабика любит температуру 20 °C, но его можно выращивать и при более более низких температурах, лишь бы не было мороза, потому что для кустов кофейного дерева это может быть смертельно. Очень любит солнце. Кусты на плантациях имеют высоту около 5 м, но в период сбора урожая их иногда укорачивают до 2 метров.
Давно прошли уже времена, когда монополию на выращивание этого растения имели лишь некоторые государства. В настоящее время кофе можно встретить во многих странах. Самые лучшие места для выращивания кофе, это конечно Африка, Гвинея, более половины Южной Америки, а самые известные органические плантации расположены в Бразилии. Также кофе выращивают в южной части Индии и Цейлоне, на островах Ява и Суматра. Кофейные плантации также можно найти даже на Гавайях.
В зависимости от расположения плантации, кофе Арабика дает разный урожай. Деревья растущие на острове Ява плодоносят практически круглый год, поэтому кофе арабика собирается там постоянно. В Бразилии урожай собирают только в зимний период, так как деревья плодоносят по сезону.
Кофе Арабика – от плодов на дереве до кофе в чашке
Что происходит после сбора урожая? После сбора и мытья ягод кофе происходит процесс избавления от мякоти и добыча зерен зеленого кофе. До конечного продукта еще далеко, но дальнейшую историю вы можете прочесть в статье О козе и кофе
