Арабика сорт кофе родом с гор Йемена и Аравийского Полуострова (отсюда и название). Он встречается в горах Эфиопии, а также в юго-восточном Судане, известный как «кофе тиса» или «арабский кофе».
Его история — история выращивания кофе для людей, и началась она более 1000 лет назад. Именно в юго – западной части Аравийского полуострова возникли первые плантации для выращивания этого замечательного растения.
Считается, что кофе Арабика имеет лучший, более тонкий вкус и зерно лучшего качества, чем другие разновидности кофе, как например Робуста. Он содержит гораздо меньше кофеина, чем другие сорта кофе. Именно поэтому вкус кофе более нежный .
В дикой природе куст кофе сорта Арабика может вырасти до 12 метров в высоту, это довольно большое дерево. Но на плантациях не допускается чтобы кусты поднимались так высоко. Урожай плодов кофейного дерева было бы гораздо сложнее и опаснее собирать.
Кофе Арабика – выращивание и плантации
Кофе Арабика лучше всего растет в горах и идеальная для него высота около 1.300 – 1.500 м над уровнем моря. Можно встретить плантации и на уровне моря и высоко в горах на высоте около 2.800 м над уровнем моря. Не известно только каким образом это влияет на его вкус.
Кофе требует соответствующего полива но не любит внезапных осадков. Идеально для него, когда осадки распределены равномерно в течении всего года. Сорт Арабика любит температуру 20 °C, но его можно выращивать и при более более низких температурах, лишь бы не было мороза, потому что для кустов кофейного дерева это может быть смертельно. Очень любит солнце. Кусты на плантациях имеют высоту около 5 м, но в период сбора урожая их иногда укорачивают до 2 метров.
Давно прошли уже времена, когда монополию на выращивание этого растения имели лишь некоторые государства. В настоящее время кофе можно встретить во многих странах. Самые лучшие места для выращивания кофе, это конечно Африка, Гвинея, более половины Южной Америки, а самые известные органические плантации расположены в Бразилии. Также кофе выращивают в южной части Индии и Цейлоне, на островах Ява и Суматра. Кофейные плантации также можно найти даже на Гавайях.
В зависимости от расположения плантации, кофе Арабика дает разный урожай. Деревья растущие на острове Ява плодоносят практически круглый год, поэтому кофе арабика собирается там постоянно. В Бразилии урожай собирают только в зимний период, так как деревья плодоносят по сезону.
Кофе Арабика – от плодов на дереве до кофе в чашке
Что происходит после сбора урожая? После сбора и мытья ягод кофе происходит процесс избавления от мякоти и добыча зерен зеленого кофе. До конечного продукта еще далеко, но дальнейшую историю вы можете прочесть в статье О козе и кофе