Рекорды устанавливают, потом эти рекорды стараются побить – так уж устроен человек, что хочется добиться большего. Где можно установить рекорд? Да в любой области человеческой деятельности и пищевая промышленность – не исключение. Здесь всегда стремились изготовить что-то такое, что поразило бы весь мир. Придумали и поразили — сделали самую большую в мире колбасу и самую длинную сосиску.
Кто и где изготовил
Целью изготовления самой длинной колбасы было не только желание побить прежний рекорд, но и как можно больше средств собрать для помощи детям с онкологическими заболеваниями.
По праву родиной такой уникальной и единственной на данный момент кровяной колбасы является бельгийское местечко Бомаль сюр Урт, где в 2002 году взялись «удлинить» прежнее достижение.
Прежний рекорд был зафиксирован в 1995 году – длина колбасной палки составляла 3,1км.
На изготовление нового рекорда понадобилось 3000кг отборного мяса, 2000кг репчатого лука, 1000л телячьей крови, 28 часов чистого времени и 8 мясников.
Готовое изделие вышло длиной 3км 837м, весом 5300кг и для его размещения пришлось делать специальный стол диаметром 20м.
После того, как колбаса была представлена публике, ее в герметичной упаковке поместили в большой холодильник. В дальнейшем предполагалось провести торги и продать ее по 4 евро за 50см, а вырученные средства (около 30 тыс. евро) передать на лечение больных детей.
Интересно! В Канаде (небольшой городок Мандеир) в музее истории заселения центральной Алберты переселенцами из Украины есть памятник украинской колбасе. Таких больших памятников, посвященных именно колбасе, нет нигде в мире. На его изготовление потрачено 120 000 долларов.
Предыдущие рекорды
Традиция готовить колбасу больших размеров уходит корнями в далекое прошлое. Упоминания об этом относятся к 16 веку – в 1520 году в Кенигсберге к празднику изготовили вкуснейшую большущую колбасу, полакомиться которой мог любой – и бедный, и богатый, поскольку размер ее достигал 30м.
Спустя 81 год, в 1601 году, длина выросла до 714 метров! Приготовили натуральную свиную колбасу из 81 свиного окорока, потрохов, 18 фунтов специй и перца 3 мастера вместе с 87 помощниками. Донести изделие до дворца, где его дегустировал герцог со своим окружением, помогали 103 человека. Затем к трапезе приступили горожане.
На ежегодном празднике сербских кулинаров «Колбасиада» в городе Турья мясники представили колбасу длиной 2км 22м, установив мировой рекорд. На ее изготовление потребовалось 25 свиных туш. Колбасу продавали метрами.
В Мексике тоже постарались отличиться – самая длинная мексиканская колбаса достигла 1700м, а на изготовление ушло 20 свиней. Затраты компании оказались немалыми – около 3500 долларов. Трудились над ней 30 мастеров колбасного дела.
В итальянском городе Валь-Сесиа для привлечения внимания туристов тоже решились на эксперимент – прямо в городском управлении приготовили, пусть и не самую длинную, колбасу длиной 564,88м и толщиной 4,7см. Гостям на дегустации продали 5000 бутербродов, а вырученные деньги поступили в бюджет города.
Земляки Сальвадора Дали решили отметить столетие художника своеобразно – сделать гигантских размеров колбасу по его любимому рецепту. Называется она «Бутифарра», и Дали очень любил ее именно в приготовлении местных мясников. Приготовили колбасу длиной 850м и весом в 1тонну в Жироне. В литературе отмечалось, что художник, живя в США, часто просил изготовить колбасу по такому рецепту.
В Минске, где проходили Дни славянской кухни ХIХ века, окончание праздника отметили рекордом – приготовили гигантскую колбасу «по-крестьянски». Над 20-метровым гигантом трудилось 6 человек, было израсходовано 30кг рубленой свиной шейки. Вынесли изделие 10 официантов, а жарили ее на 10 мангалах. За действом поваров могли следить все любопытствующие, поскольку происходило все на улице.
Самая длинная сосиска
Во многих странах некоторые колбасные изделия изготавливают не штуками, а метражом. Приходя в магазин, покупатели заказывают продавцу не количество колбасок или сосисок, а количество метров. Несколько необычно, но, тем не менее, такое встречается довольно часто.
В Хорватии в 2009 году (город Винковичи) повара решили сделать самую длинную в мире сосиску. Получилась она длиной 532м, а взяли для этого мясо — 400кг, соль – 10кг, чеснок – 4кг, специи – 3кг, неразрывную оболочку – 532м.
Готовили сосиску в специальном помещении, а жарили на гриле, установленном на площади в центре города. Угоститься кусочком необычной сосиски смогли более 3000 человек.
Интересный факт – если растянуть эту сосиску вертикально, то длина ее почти сравняется с высотой Останкинской башни.
Прежний рекорд (2008 год) принадлежит румынским колбасникам – длина их сосиски 392 метра.
Интересные факты, связанные с длиной сосиски
В номинации «Самая большая сосиска» в 2009 году зафиксировали достижение – сосиска длиной 1530м, толщиной 3,5см и весом 1740кг. В изготовлении участвовало 250 человек, а фарша потребовалось 1630кг.
Еще один рекорд, связанный с сосисками – в 2013 году в Бельгии составили цепь из сосисок длиной 3 543,65м.
В Тунисе, в курортном городе Табарка смогли приготовить сосиску весом около 3000кг и длиной более 2км. Понадобилось около 2000кг мяса, соли – 50кг, паприки – около 30кг, чеснока – около 5кг, черного перца – более 10кг. Помогала в размещении сосиски на специальной площадке на берегу Средиземного моря команда пожарников и 5 подъемных кранов.
Мясокомбинат «Ангарский» тоже решил поучаствовать в создании сосисок-гигантов и на острове Ольхон, что на Байкале. Работники комбината изготовили 18-метровую сосиску, взяв за мясную основу колбасу «Украинская жареная». Жарили ее на 23 мангалах 8 поваров, стараясь переворачивать одновременно. Зрители немедленно провели дегустацию, и, спустя несколько минут, от 18-ти метров жареной вкусной сосиски не осталось ни кусочка.
В Книге рекордов Гиннеса есть номинация «Самая длинная сосиска из когда-либо сделанных». Мировой рекорд в этой номинации принадлежит сосиске, изготовленной в 2000 году Джеем Тренфилдом из компании «Асда» в Шеффилде (Великобритания) – длина ее 59,14км. Процесс занял 3 дня. Пока никто рекорд не побил.
Этим списком рекорды не ограничиваются. Есть множество других достижений, связанных с колбасными изделиями, но в иных номинациях.