В мире существует огромное количество странных рекордов, которые вызывают у наблюдателей нескромный вопрос: «Зачем…?». Чтобы выделиться и удивить мир энтузиасты из разных уголков планеты прибегают к всевозможным ухищрениям: кто-то бегает босиком по льду в течение 20 минут, другие создают фигуры из воздушных шаров, всю жизнь не стригут ногти или волосы и т.д. Особо ловкие индивидуумы даже ездят на велосипеде по пивным бутылкам. А кое-кто пошел еще дальше и создал самую длинную колбасу в мире. Кто автор необычного шедевра и каковы его размеры?
Рекорды в колбасной промышленности
Самая длинная колбаса была создана 1 декабря 2014 года кулинарами румынских компаний «Carrefour» и «Aldis» в городке Плоешти и занесена в книгу рекордов Гиннеса. Невероятно, но длина составила 62 км 745 м, а общая масса – 45 т! Страшно даже подумать, сколько времени ушло на ее изготовление. Но это не первая победа Румынии в данной категории.
Предыдущий рекорд был зарегистрирован в Великобритании и продержался целых 14 лет! Длина составила 59 км. Чтобы оценить масштабы угощения, достаточно понять, что среднестатистическому пешеходу потребуется 20 часов на преодоление дистанции от одного конца до другого. Автором является компания «ASDA», расположенная в Шеффилде. На изготовление ушло 3 дня: с 27.10. по 29.10.2000.
Однако это не единственные попытки создать «longest sausage». Список предыдущих рекордов включает в себя:
- колбасу длиной 21 м, изготовленную летом 1992 г. в Норвегии компанией «Svindland AS»;
- весной 1995 г. два известных канадских производителя «J.M. Schneider» и «M&M Food Market» объединили свои усилия по созданию 46-метровой колбасы;
- 09.2014 г. была представлена немецкая колбаса с пряностями длиной в 3 с лишним километра;
- отдельно стоит выделить гигантскую салями весом около 65 кг и общей длиной в 2,2 м, а изготовили вкусное лакомство в Китае.
Сара Уилкокс, ассистент по маркетингу «Книги рекордов Гиннеса», поведала о том, что самая длинная вегетарианская колбаса размером 101 м была приготовлена Мецгереем Шницелем (Германия, 8 мая 2010 г.) полностью на барбекю. Среди копченых колбас рекордсменом стал экземпляр немецкого производства под названием «Wiener/Saiten Sausage» длиной в 482,04 м (6 мая 2011 г.). Длина самой масштабной колбасной цепи составила аж 3543,65 м (Бельгия, 15 августа 2013 г.). А рекорд по длиннейшему рулону с колбасой размером 111,11 м достигнут представителем Южной Африки (25 июня 2005 г.).
Самая большая колбаса попала в книгу Гиннеса 4 октября 2009 г. благодаря муниципалитету Кайсери (Турция). На ее производство было затрачено 1 630 кг рубленной говядины. Вес составил 1 740 кг, длина – 1530 м, а диаметр – 35 мм. Готовили шедевр 250 человек прямо на общественной площади города.
Самая крупная колбасная катушка создана 23 февраля 2013 г. в Сербии и имеет диаметр 3,97 м. Сырой продукт весил 340 кг с обхватом 3 см. 10 поваров трудились более 7 часов, чтобы приготовить вкусную катушку. После варки она весила приблизительно 255 кг, потеряв 25% в процессе приготовления.
Крупнейшая салями с весом 376 кг была специально изготовлена 27 декабря 2003 г. для фестиваля Sagra del porsél, проходимого в Оссимо (Италия).
Самой большой сосиской в мире, попавшей в мировую книгу рекордов, на сегодняшний день считается сосиска для хот-дога. Ее длина – 20,96 м. Марк Брунелл (США) и Райан Мур (Великобритания) хотели создать что-то масштабное, и 24 октября 2018 г. у них это получилось.
Второе место занимает сосиска из Румынии, изготовленная в декабре 2008 г. Ее длина составляет 392 м. Попытку побить рекорд коллег из Шеффилда предприняли мясники из Хорватии, сумевшие изготовить сосиску длиной 530 м: поварам буквально чуть-чуть не хватило, чтобы встать на пьедестал почета в качестве победителя. Но даже с учетом этого факта им действительно есть чем гордиться! Рекорд зафиксирован в Винковичи – городе, который славится среди местного населения как лучший поставщик колбасных изделий хорватского производства. На изготовление невероятной сосиски поварам потребовалось истратить 0,5 т баранины, 2 кг пряностей, 2 кг чеснока и 10-киллограмовый мешок поваренной соли. Гости мероприятия не преминули воспользоваться возможностью отведать лакомство: одной сосиски хватило, чтобы накормить более 3 тыс. человек.
В РФ самой длинной вареной колбасой, попавшей в Книгу рекордов России, является продукт, произведенный сотрудниками Мясокомбината «Велес» 17.08.2013 в г. Кургане. Длина изделия составила 74 м 46 см, а диаметр – 6,5 см. А в октябре 2017 г. в рамках выставки «Золотая осень» компания «Донстар» (агрохолдинг «Евродон») представила царь-колбасу под звучным названием «Утолина», изготовленную из утиного мяса. Длина мясной «царевны» составила 5 м, а диаметр – 50 см. Кроме того, производитель смог порадовать публику варено-копченым «исполином» длиной в 20 м и диаметром около 40 см. Чтобы разложить продукцию и представить на обозрение публики, пришлось использовать 5 столов по 180 см каждый.
Вот еще несколько невероятных рекордов, связанных непосредственно с колбасными изделиями:
- Уроженец Олдершота (графство Хэмпшир, Англия) по имени Кевин Тернер к традиционной недели колбас, проводимой с 01.11. по 08.11., смог приготовить самые дорогие сосиски в мире. Высокая стоимость лакомства обусловливается тем, что они были изготовлены из мяса свиньи довольно редкой породы – венгерской пуховой мангалицы, которую в народе зовут «овечьей свиньей». Стоимость 1 кг такой свинины исчисляется в 50 долларов США. Помимо, мягко говоря, недешевого мяса, для создания кулинарного шедевра были использованы следующие ингредиенты: английский сыр с благородной плесенью сорта «Стилон» стоимостью в 400 долларов за 1 кг, трюфели за 100 долларов, элитный портвейн за 700 долларов, белые грибы за 70 долларов и т.д. Цена такого угощения обошлась бы гурманам в 1000 долларов за 1 кг. Автор дал своему шедевру довольно странное название: «Шикарный фейерверк».
- Одними из самых дорогостоящих в мире можно назвать немецкие сосиски из Дюссельдорфа. Каждая колбаска покрывается тонким слоем золота 585 пробы.
- Рекорд по поеданию сосисок побил уроженец Новой Зеландии Стефан Паладин, который умудрился съесть 8 колбасок 10х2 см каждая всего за минуту. Любопытно, что другие претенденты на звание сосисочного Короля так и не смогли употребить более 2 сосисок за 1 минуту.
- Самый масштабный памятник колбасе расположен в Басилианском музее (Мандер, Канада). Импровизированная «колбаска» весит 6 т, а ее высота достигает почти 13 метров. На установку скульптуры было израсходовано около 120 000 долларов.
Колбаса в культуре и искусстве
Любимое лакомство многих россиян оставило настоящий след в истории, о чем свидетельствуют следующие факты:
- В Германии создано специализированное учебное заведение «Колбасная академия», где обучаются будущие производители всеми любимого лакомства.
- В Новосибирске у входа на Северо-Чемской рынок долгое время (с середины 90-х до 2016 года) простояла 3-метровая скульптура «Памятник колбасе». Автор монумента – некто Роман Кадачигов. Арт-объект выглядел как палка колбасы, разрезанная пополам, обе половинки которой были воткнуты в землю.
- Имеется свой памятник мясному продукту и в Новокузнецке, авторства Владимира Трочина. Возведен арт-объект в 2010 году. Высота монумента достигает 2 м. Любопытно, что скульптура изготовлена при помощи техники папье-маше, но была умело замаскирована под бронзу.
- На западе Украины, в Ужгороде, есть памятник шовдарю – копченому свиному окороку, весьма популярному в Закарпатье лакомству.
Еще несколько фактов о колбасе
И, напоследок, стоит осветить несколько любопытных фактов о мясном деликатесе:
- Изобрел всеми любимую сосиску никто иной, как И. Г. Ланер, мясник из Германии, который представил в 1805 году в своей мясной лавке в Вене «франкфуртскую» сосиску, которую в России принято называть венской. Но местные жители называют данное блюдо «франкфуртеры», а остальной мир предпочитает менее претенциозное название – «венская сосиска».
- По легенде, докторскую колбасу, которая, словом, изобретена в 1936 г. и позиционировалась в качестве продукта для больных, переживших Гражданскую войну, изначально планировали назвать «Сталинской». Учитывая деспотичный характер Иосифа Виссарионовича, первоначальной задумке не суждено было сбыться.
- Первый колбасный завод в России был возведен в 1709 году по указу Петра I.
- В мире есть особый сорт колбасок с плесенью, которую итальянцы называют salame. Они «созревают» в специально оборудованных помещениях с высокой влажностью и прохладой целых 4 месяца.
- Баварские, ласково именуемые местными жителями «вайссвурстами», состоят на треть из свинины, на 2/3 – из телятины. Кроме того, в составе белых сосисок можно обнаружить цедру лимона, изысканные специи, петрушку и лук. Изобрел великолепное по своим вкусовым качествам блюдо Мозер Зеп, уроженец Мюнхена. Вайссвурсты воспевали многие поэты, им даже посвятили международный конгресс.
- В Баварии есть сосиска с гордым названием «Blaue Zipfel», однако ее цвет сильно отличается от голубого: она бледная.
- Самыми необычными в мире считаются вегетарианские и сладкие колбасы.
- Официально признанным «колбасным наркоманом» является Дэвид Хардинг, потративший на любимое лакомство более 2 тыс. долларов. У американца даже есть справка от психиатра, свидетельствующая о его нездоровой мании.