В каждой стране есть свои национальные блюда, которые стоит попробовать всем отдыхающим, которые проводят там отпуск. Азиатская кухня достаточно разнообразная и своеобразная. Не всем она может быть по душе, особенно туристам, приезжающих из европейских стран, где кухня кардинально отличается друг от друга. Кухня во Вьетнаме имеет некий баланс, за счёт которого в блюдах прослеживается баланс мягких и одновременно хрустящих ингредиентов, а также специй и трав, которые в комплексе дают незабываемый вкус и аромат.
Особенностью вьетнамских блюд является то, что они почти всегда подаются свежими и никогда не готовятся заранее. Здесь очень сильно распространены овощи и свежие травы, бульоны, разнообразие соусов, приправы. Довольно часто в блюдах национальной кухни используются рыбные соусы, креветочная паста, острый соус чили или соевый. Всё это подаётся отдельно. В отличие от других азиатских стран, здесь блюда умеренно острые, вкус которых можно регулировать самостоятельно. Вместе с основными блюдами часто подают тарелку свежей зелени. Во многих кафе можно бесплатно выпить прохладный чай. Белый хлеб обычно подают отдельно. С супами его не подают.
Что попробовать
Разнообразие блюд вьетнамской кухни заставит каждого туриста задуматься. Сделать свой выбор не так просто, тем более, если ранее не приходилось пробовать блюда подобной кухни.
Фо
Это, пожалуй, блюдо считается настоящей визитной карточкой вьетнамской кухни. Само по себе блюдо состоит из рисовой лапши, на основе которой и приготовлен суп Фо. Есть несколько блюд, которые называются с этого слова. В основе супа лежит бульон. Чаще всего его готовят из говядины, курицы или овощей. Его готовят, как правило, заранее. Перед подачей супа сухая лапша ошпаривается и вместе с ней добавляются кусочки мяса, овощи и остальные ингредиенты, которые после этого заливаются кипящим бульоном. К супу подают тарелку свежей зелени. Чаще всего это базилик или ростки соевых бобов. Это блюдо принято есть палочками и ложкой. Фо готовят везде, начиная от элитных ресторанов, заканчивая небольшими точками, которые стоят на улице, где блюда готовят прямо в кастрюлях на углях. Во Вьетнамской кухне – это не единственный суп-лапша. Здесь в каждом регионе есть свои особенности и нюансы приготовления. Вариаций на самом деле может быт ьочень много.
Баньми
Проще говоря – это известный на весь мир вьетнамский бутерброд. Здесь можно найти большое количество овощей и трав, среди которых огурец, кориандр, лук, морковь, редис, чили. В бутерброде присутствует несколько соусов в зависимости от того, что конкретно нужно получить на выходе. Можно сделать сладкий соус или добавить соевый. Некоторым по душе будет бутерброд с майонезом или заправленным зеленым луком и т.д. Перед приготовлением такого бутерброда всегда хлеб немного поджаривают на углях. Наполнение может быть разное, начиная от выше перечисленных ингредиентов, заканчивая колбасками, паштетами, сардинами, сосисками и прочими продуктами. В меню в кафе и в ресторанах не так часто можно встретить это блюдо, как на улицах города, где можно очень вкусно и недорого перекусить.
Роллы
Сам по себе ролл означает рулет из рисовой бумаги, внутри которого может быть много разных наполнителей. Есть много разновидностей роллов. Они могут быть салатными, которые подаются в сыром виде, овощные салатные роллы, которые пользуются спросом среди вегетарианцев. Отличаются своими необыкновенно большими размерами. Их подают вместе с соусом для обмакивания. На порцию достаточно несколько роллов, чтобы удовлетворить все свои вкусовые потребности.