Коктейли — это алкогольные и безалкогольные напитки, пользующиеся популярностью и спросом во всех частях света. В них намешано столько всего, что приготовление превратилось в особое искусство. Их изобретение приписывают американцам, хотя британцы и французы оспаривают первенство. Бесспорно одно: в ТОП 10 коктейлей мира входят напитки из разных стран.
1. Мохито
Мохито знаменит своим прохладным освежающим вкусом. Мохито родом с острова Кубы – впервые его приготовил бармен небольшого семейного ресторана в Гаване. Было это в 1942 году.
Для приготовления «Мохадито» – именно так изначально назывался коктейль – бармен использовал:
- белый ром и содовую воду в равных пропорциях;
- сироп из коричневого сахара (1/2 от количества рома);
- свежую мяту;
- лайм.
Кубинец смешал мяту с сахарным сиропом и хорошо растолок в стакане, чтобы зелень отдала аромат. Затем – выдавил в стакан сок лайма, добавил лед и, постоянно помешивая, ввел ром. Как только стекло запотело, бармен долил содовой и украсил полученную смесь долькой лайма.
Среди завсегдатаев кафе был Эрнест Хемингуэй – Мохито стал его любимым коктейлем. Семейный ресторан в Гаване, где его придумали, работает и сегодня. Стены заведения украшают фотографии Хемингуэя и других знаменитых клиентов.
2. Пина Колада
Пина Колада ассоциируется со знойным летом, экзотическими островами, страстными латиноамериканскими танцами. Этот знаменитый коктейль родом с Карибских островов. Изначально так называли сок свежего ананаса (pina), выжатый и процеженный перед подачей (colada).
Позднее в его состав включили ром и кокосовые сливки. Точная дата и место появления Пина Колады неизвестны – есть версия, что впервые ее приготовил бармен в отеле Caribe Hilton в 1954 году.
По другим сведениям, родина знаменитой Пина Колады – Пуэрто-Рико. Во всяком случае, в 1978 году там она получила статус национального напитка этого государства.
Пина Колада пережила всплеск популярности в 1979-80 годах, когда одноименная музыкальная композиция возглавляла чарты в США. Классический рецепт приготовления:
- светлый ром и кокосовое молоко в равных пропорциях;
- ананасовый сок в пропорции 3:1 к рому;
- дробленый лед.
Все компоненты смешиваются в блендере, после чего разливаются в стаканы и подаются, украшенные долькой апельсина. Сегодня вместо кокосового молока используют кокосовый ликер.
3. Маргарита
Маргарита заслуженно входит в ТОП самых вкусных коктейлей, приготовленных на основе текилы. Она родилась в Латинской Америке в конце 40-х-начале 50-х годов прошлого века. Точная дата ее происхождения затерялась в истории.
Название связывают с именем Маргариты Сеймз. По одной из версий, женщина смешала текилу, сок лайма и апельсиновый ликер «Куантро» — неожиданно получился интересный вкус. Маргарита предложила новинку Томми Хилтону, владельцу сети отелей премиум-класса. Это произошло на одном из приемов в Акапулько. Напиток настолько понравился Хилтону, что его начали готовить в барах при гостиницах.
В классическом рецепте для приготовления 1 порции Маргариты смешиваются:
- 40 мл текилы;
- по 20 мл лимонного сока и апельсинового ликера.
Ингредиенты смешиваются в шейкере, заполненном кубиками льда. Содержимое процеживается в бокал через стренеры. Обязательное условие – соленая окантовка на стеклянной емкости, чтобы подчеркнуть вкус текилы.
4. Дайкири
Дайкири – это классика, узнаваемая с первого глотка. Родиной Дайкири (ударение на последнем слоге) считается Куба, хотя придумал его инженер из Америки. Своему изобретению он дал имя одного из местных пляжей.
Вскоре рецепт американца усовершенствовал Константин Рубалькаба Верт, приготовив особый коктейль для Хемингуэя.
В состав Дайкири входят:
- 45 мл светлого рома;
- 25 мл свежевыжатого лайма;
- 15 мл сахарного сиропа.
В шейкер выдавливается лайм, смешивается с сахарным сиропом. После этого емкость для взбивания заполняется льдом, к нему добавляется ром – все ингредиенты тщательно взбиваются. Важно, чтобы шейкер покрылся инеем – после этого можно процеживать коктейль и разливать в холодные бокалы.
5. Манхэттен
5-е место в ТОП популярных коктейлей занимает Манхэттен, приготовленный на основе вермута и виски. Авторство приписывают Дженни Черчилль, матери легендарного Уинстона Черчилля. Хотя осенью 1874 года она была беременной и вряд ли принимала политических деятелей, тем более готовила и угощала их алкоголем.
Более правдоподобной выглядит версия появления Манхэттена в одноименном баре Нью-Йорка. Приготовил его бармен, смешав бурбон, красный сладкий вермут в пропорции 2:1 и добавив к смеси пару капель биттера «Агностура».
Компоненты можно смешивать в шейкере или коктейльном стакане, а подавать, украсив вишней или лимонной цедрой.
6. Отвертка
Происхождение знаменитой Отвертки окутано легендами. По одной из них, в 1949 году американские нефтяники работали на нефтяных вышках Саудовской Аравии. В стране запрещено распивать спиртное, поэтому, чтобы взбодриться, они маскировали водку апельсиновым фрешем. Размешивали напиток отвертками – ничего другого не было под рукой.
Отвертка – один из самых простых в приготовлении коктейлей. В бокал хайбол кладут кусковой лед, наливают 50 мл водки и 100 мл апельсинового фреша, украшают долькой апельсина и подают.
В современной вариации вместо водки используется джин и персиковый шнапс – по 25 мл каждого ингредиента.
7. Кровавая Мэри
Нет такого бара, в котором не готовили бы Кровавую Мэри. Основа популярного алкогольного напитка – томаты и водка. На авторство претендуют сразу несколько человек, но с высокой вероятностью оно принадлежит бармену Фернандо Петио.
Петио рассказал журналистам, что Джордж Джессель, ранее заявлявший о своем авторстве, всего лишь смешал водку и томатный сок в равных частях. А в состав полюбившегося потребителям напитка также входят:
- вустерский соус;
- несколько капель лимона;
- по 2 щепотки перца и кайенского перца;
- 4 щепотки соли;
- колотый лед.
Все ингредиенты смешиваются в шейкере, после чего уже однородное содержимое сцеживают в бокал.
8. Голубая Лагуна
Первое, что привлекает внимание в этом коктейле, — прозрачный голубой цвет. Он чистый и глубокий, ассоциируется с летом, морским бризом. Приятный и необычный вкус не разочарует ценителей лонг дринков.
Создатель напитка – Энди Мак Элон, сын знаменитого французского бармена Гарри Мак Элона. По поводу точной даты эксперты спорят: одни называют 1960 год, другие – 1972 год. Впрочем, рецепт не изменился.
Голубая Лагуна – это смесь водки, спрайта, сока лайма, ликера Блю Кюрасао с добавлением льда. Для начала необходимо смешать в шейкере водку, сок и ликер. Затем – заполнить бокал льдом, вылить в него смесь и долить спрайт до края. Остается аккуратно перемешать Голубую Лагуну и украсить долькой ананаса.
Чтобы усилить цвет, нужно аккуратно влить небольшое количество ликера по краю бокала. Ликер осядет, окрасив жидкость в нижней части в темно-синий цвет.
9. Мимоза
Мимозу любят девушки и женщины, праздничный коктейль подают клиентам отелей к позднему завтраку, а также гостям на церемонии торжественного бракосочетания. Он яркий, легкий, вкусный.
Этот напиток придумал бармен Мак Гарри в 1921 году. В то время мужчина работал в лондонском клубе «Бакс». Для приготовления простого и необычного напитка он смешал шампанское и апельсиновый сок в равных пропорциях, вылил смесь в узкий фужер для шампанского и предложил клиентам оценить «ноу-хау».
Напиток понравился настолько, что уже через 4 года его с удовольствием пили клиенты парижского отеля Ritz. Секрет вкуса в том, что сок обязательно должен быть свежевыжатым и охлажденным, иначе совершенного вкуса не получится.
10. Куба Либре
Куба Либре – это современная классика, вкус которой напоминает любимую многими ром-колу. Этот коктейль появился на Кубе в 1896 году, вместе с американскими солдатами, высадившимися на остров. С военными на Кубу попала и бутилированная кола – напиток был во всех местных барах.
А в 1900-м появилась Куба Либре. Американский капитан Рассел пришел в бар и заказал себе охлажденный ром с добавлением колы и лаймового сока. Бармен приготовил напиток – солдаты, отдыхавшие в баре, оценили его вкус. Они с воодушевлением произнесли тост за свободную Кубу – так и появилось название.
В классическом рецепте Куба Либре готовится в следующих пропорциях:
- 120 мл колы;
- 50 мл светлого рома;
- 10 мл сока лайма.
Все ингредиенты смешиваются в шейкере, а затем переливаются в хайбол. Некоторые бармены предпочитают готовить напиток с темным ромом – получается интересный вкус.