Стамбул — одна из самых красивых столиц мира, раскинувшаяся по обе стороны азиатского и европейского континента. По количеству приезжающих туристов мегаполис может соперничать разве что с Прагой, Лондоном или Барселоной, а чтобы посетить все интересные места города, пары дней будет катастрофически мало. Но даже белого взгляда достаточно для вывода — столица Турции прекрасна и способна влюбить в себя с первого взгляда.
Обязательно к посещению
Попав в Стамбул впервые и ощутив всю мощь и размах 15-миллионного города, большинство путешественников начинает судорожно искать способы, как за 1-2 дня охватить необъятное и посетить все знаковые места, отмеченные в путеводителях. Самые же умные находят компромисс, выбирая несколько достопримечательностей из списка и концентрируя именно на них свое внимание. Составить ТОП самых обязательных к просмотру маршрутов нетрудно — они у всех на слуху и на виду.
- Дворец Топкапы. На протяжении 400 лет здесь жили правители Османской империи, и каждый последующий султан, движимый амбициями и стремлением к еще большей роскоши, достраивал все новые и новые покои, расширяя территорию своих владений. Дворец раскинулся на 50 гектарах земли, и среди лабиринтов внутренних дворов, беседок и садов можно легко затеряться на целый день. Если же время ограничено, то достаточно будет осмотреть главный музей и гарем.
- Айя-Софья. Снаружи собор выглядит гораздо скромнее, нежели внутри. И только увидев 55-метровый купол изнутри, можно окаменеть от восхищения и временно потерять дар речи. На протяжении череды веков Собор Святой Софии успел «примерить» на себя еще статус католического храма, исламской мечети, а также быть свидетелем землетрясений, пожаров и прочих природных катаклизмов. Под своими сводами он собрал огромную коллекцию ценностей, которая даже не поддается денежной оценке. Чего только стоят мозаичные иконы византийского периода, гробницы османских султанов, восточные каллиграфические надписи и прочие артефакты, дошедшие до наших дней.
- Цистерна Базилика. Уникальное место, возраст которого приблизительно равен 1500 годам. Водохранилище, где хранился запас питьевой воды, припрятанный на случай засухи. Сложно представить, каким образом можно было осуществить такой грандиозный проект, не имея соответствующей спецтехники и инженерных знаний. Тем не менее, факто остается фактом — на строительство резервуара ушло более 336 мраморных колонн, доставляемых из древнегреческих храмов. На многих их них до сих пор сохранились барельефы и рисунки.
- Голубая мечеть. Официальное турецкое название — Султанахмет. По задумке архитектора она должна была затмить соседнюю Айя-Софью изяществом архитектурных форм и художественным оформлением. В результате мечеть стала обладательницей целой россыпи куполов, а также приобрела шесть минаретов, что является большой редкостью. Поскольку в отделке интерьеров использовано много керамической плитки голубого и белого цвета, то легко понять, по какому принципу ей было дано второе название.
Улица Истикляль
Улица Истиклль — это визитная карточка Стамбула. Такая же Арбат в Москве, Елисейские поля в Париже или Уолл-стрит в Нью-Йорке. Одно из самых оживленных мест в городе, не утихающее ни днем, ни ночью. Интересно, что застраиваться улица начала еще во времена правления султана Сулеймана — того самого, который покорил полмира, но оказался бессильным перед чарами красавицы Роксоланы. В XVII веке здесь стали появляться православные церкви и католические храмы, а также открываться посольства разных стран. После провозглашения Турции республикой улица получила нынешнее название, что в переводе звучит как «Улица Независимости».
В настоящее время Истикляль полностью пешеходная, а единственный транспорт, которым можно при желании воспользоваться — это старинный трамвайчик, запущенный еще в 1871 году. Также существует уникальная линия метро, насчитывающая целых две (!) станции, но это уже подземный вариант перемещения.
Чтобы понять, насколько эта улица популярна среди приезжих и местных жителей, стоит озвучить примерную цифру ее посещаемости. Ежедневно по брусчатым тротуарам проходит порядка 3 млн. человек! Хотя, с другой стороны, ничего удивительного и нет, ведь такой концентрации магазинов, кафе, ресторанов, музеев, кинотеатров, книжных лавок и прочих интересных мест, которыми буквально нашпигованы 1,5 км пешеходного маршрута, в Стамбуле больше нигде не встретишь.
Кальянные
Формально курить кальян в Турции запрещено, но кто же придерживается этих «странных» правил? Если вдруг захочется порелаксировать и отдохнуть от беготни по мечетям, дворцам и смотровым площадкам, то лучшего места, чем кальянные, просто не существует. В непринужденной атмосфере можно не только проникнуться восточной магией, но и завести знакомства среди местных жителей. Небольшая подсказка — лучшие заведения города такого плана сосредоточены в районе Галатской башни и извилистых переулках, соседствующих с мечетью Нусретие.
Принцевые острова
Как и большинство горожан, зажатых в каменных тисках мегаполисов, стамбульцы убегают на выходные за пределы города — туда, где царит тишина, спокойствие и безмятежность. Речь идет о Принцевых островах, расположенных всего в 20 км от Стамбула. Добраться до местной «Ривьеры» можно на пароме, которые курсируют по маршруту несколько раз в день.
В состав архипелага входит 9 островов, некоторые из которых находятся в частной собственности и закрыты для посещения. Название «Принцевы» уходит корнями во времена Византийской империи. Местная знать, неугодная императору, отправлялась в ссылку — как говорится, с глаз долой, из сердца вон. По такому же принципу действовал и султан Сулейман, изолируя своих родственников и других неверных, имевших неосторожность посягнуть на его власть.
В зону для отдыха острова начали превращаться в 19 веке, когда умные евреи, армяне и греки смекнули, что здесь можно укрыться от шума мегаполиса, но в то же время быть в непосредственной близости от него. Словно грибы, стали вырастать роскошные летние виллы, укрытые в тени пальм и увитые ветками олеандра. После того как на самом большом острове Бюйкада турками был выкуплен британский яхт-клуб, население «островитян» начало быстро разбавляться турецкими чиновниками-толстосумами.
Примечательно, что с Принцевыми островами связаны и биографии ряда российских деятелей культуры и политиков. Так, в 30-х годах прошлого столетия сюда временно эмигрировал Лев Троцкий, а Дмитрий Голицын здесь не только жил, но и умер. Его могила находится на кладбище рядом с православной церковью. Приблизительно в то же время, после Первой Мировой войны, случилось еще одно знаковое событие. На острове Бюйюкада были найдено 207 слитков из чистого золота, которые по предположениям ученых принадлежали отцу Александра Македонского.
Обзор города в 4D-формате
Звучит немного необычно, но очень интригующе. Первое, что нужно сначала сделать — подняться на самый высокий небоскреб Турции со звучным названием «Сапфир». Он был построен в 2001 году в центре делового района Левент. Верхние этажи доступны для свободного посещения, но даже с 238-метровой высоты невозможно охватить взглядом все масштабы города. Хотя зрелище, открывающееся глазам, и однозначно достойно восхищения, особенно в вечернее время.
Если впечатлений окажется мало, то предлагается посетить 4D-кинотеатр, чтобы побывать на уникальной виртуальной экскурсии. Фильм длится полчаса, и за это время «гость» успевает облететь Стамбул на вертолете в ускоренном режиме. Некоторые достопримечательности осматриваются со стороны, а в некоторые удается попадать прямо вовнутрь сквозь стены. Бурные эмоции гарантированы каждому, кто решится на экстремальный полет, хотя тем, чей вестибулярный аппарат не слишком крепкий, придется туговато.
Услада для глаз и желудка
Когда гонка за основными достопримечательностями закончена, и со спокойной душой можно поставить галочку по всем пунктам «must see» — самое время глубоко выдохнуть и расслабиться в каком-нибудь колоритном и желательно не туристическом месте. Выпить чашечку ароматного кофе, полюбоваться на Босфорский залив и порадоваться жизни. Благо в Стамбуле уютных и атмосферных кафе предостаточно.
- Balkon Café Bar. Что может быть лучше, чем встретить закат на открытой террасе с видом на море, да еще в хорошей компании? Именно здесь можно увидеть, как отдыхает местная молодежь, потягивая коктейли, весело общаясь и наслаждаясь приятной прохладой вечера.
- Vefa Bozacisi. Одно из самых старых заведений города, трепетно чтящим национальные традиции, застывшие во времени с 1876 года, когда оно и было, собственно, открыто. Его хозяевами вот уже несколько поколений является одна и та же семейная династия, а секреты приготовления фирменных блюд передаются сыновьям по наследству.
Здесь можно попробовать древнюю бозу — напиток, сделанный на основе пшеницы с добавлением манной крупы, жареных орешков и сахара. Описать словами вкус практически нереально, как, впрочем, и остальные вкусности, подающиеся к столу — шуро, виноградное сусло, разные виды соусов, тамариндский щербет и т.д.
- Кондитерская Haci Bekir. Легендарное место, где «обосновались» все турецкие сладости, которые только можно представить. Вот уже более двух столетий сюда приходят все сладкоежки Стамбула за своей порцией счастья, а также многочисленные гости города, не в силах удержаться от соблазнов, выставленных на витринах. Кондитерская была открыта в 1777 году, и с тех пор обстановка и стилистика интерьера остается неизменной.
Десятки разновидностей рахат-лукума с фруктовыми, ягодными и цветочными вкусами, орехами, цукатами, ментолом, специями и прочими «раздражителями» вкусовых рецепторов, а также нуга, халва, конфеты, леденцы, пирожные и десерты — от этого сладкого безумия можно сойти с ума. Неудивительно, что с пустыми руками из кафе никто не уходит.
Отдельное слово необходимо сказать об уличной еде Стамбула. В противовес бытующему мнению, что шаурма — это добровольная попытка к самоубийству, здесь можно совершенно спокойно и безопасно пробовать все, что попадается в поле зрения. Для дегустации турецкого фаст-фуда лучше всего отправиться на набережную. И вот тут начинается самое интересное:
- Кокореч. Если сказать, что это такое мясное блюдо с овощами, то получится слишком пресно и банально. Тут нужно раскрыть тему глубже. На четвертинке хлеба подается пряная, мелко порубленная «кашица» из мяса, зелени болгарского перца, баклажанов и специй. Колоритный усатый турок внимательно наблюдает за реакцией туриста, уплетающего его кулинарный шедевр за обе щеки, а потом сообщает, что кокореч — это бараньи легкие, сердце, почки и прочие потрошка ягненка, перетянутые кишкой, а потом зажаренные на вертеле. Морщить нос не получится даже у самых отъявленных гурманов, ведь все уже съедено и, скорей всего, даже запито пивом.
- Симит. Любимый уличный перекус турков. Чемпион среди бубликов, вкус которых может разниться в зависимости от региона, где он продается. В Анталии он будет более сладковатым, кондитерским, в Анкаре хрустящим и «звонким», а в Стамбуле — мягким и пухлым, как щечки младенца. Тележки с симитами стоят на каждом углу, поэтому легко понять, что держит в руке каждый третий прохожий, прогуливающийся по набережной, парку или другому месту для отдыха. Наряду с классическим бубликом, можно купить вариант с вареньем, нутеллой, ветчиной и другими начинками. В любом случае это будет сытно и вкусно.
- Балык-экмек. В переводе с турецкого «балик» означает «рыба». Чтобы отведать это уличное яство, лучше отправляться прямиком на Галатский мост, где можно наблюдать самую большую концентрацию рыбаков на квадратный метр во всем Стамбуле. Свежепойманную рыбу (любую) тут же жарят на гриле, кладут в хлеб, добавляют овощи, поливают лимонным соком и вуаля — в руках оказывается такая вкуснотища, что можно ненароком съесть и свои пальцы.
- Мидии. Торговцы, зазывающие полакомиться мидиями, фаршированными рисом, стали уже неотъемлемым атрибутом турецких курортов. А чем Стамбул хуже? Правильно, ничем. Незаметно «опрокинув» в себя десяток порций, понимаешь, что в ресторан уже и идти не стоит — ты сыт и доволен.
Про кофе много говорить не нужно, его надо пробовать и наслаждаться. А потом снова пьянеть от сказочного аромата и повторять процедуру по второму, третьему и четвертому кругу. Кофе в Турции варят по особой технологии, добавляя сахар прямо в процессе приготовления. Насыщенный, сладкий, крепкий, приправленный восточными пряностями, от способен свести с ума кого угодно.